各位高人谁有好的办法炒菜能不咸不淡,有什么好方法吗?具体一点
。_百度...

〖壹〗 、其次，如果在外就餐碰到比较咸的菜 ，可以要求餐馆重新做
，或干脆少吃
、不吃。“很多人觉得吃咸了多喝水就能稀释，这是不对的 。”孙宁玲解释说 ，摄盐过多体内渗透压会改变
，所以会不自觉地多喝水
。尽管浓度稀释了，但体内钠容量的绝对值还是增加了 ，因此容易造成身体浮肿。最后，尝试在家制作限盐餐
，对摄盐量有个感性的认识 。

〖贰〗、加水 最简单有效的方法，这样做会让菜的味道变淡 ，没有原来的鲜美
，这时可以后续再调味收汁，把菜的味道补救回来。加白糖 盐水加了糖水后 ，咸味会变的很清淡
，糖本身的甜味不容易被掩盖，加盐也甜 ，加酸也甜
，因此盐放多时，可以往里面放一勺糖拌匀 ，就能抵消盐味
。

〖叁〗 、厨师炒菜试咸淡的方法主要有以下几种：依靠经验：长期从事烹饪工作的人
，通过长期实践积累的经验，能够准确把握每道菜所需盐分的量。这种经验使得厨师在烹饪过程中能够“心中有数 ” ，不需要频繁尝味即可调整盐分 。利用嗅觉：嗅觉在判断菜肴咸淡方面同样重要
。

〖肆〗
、多做醋溜的菜 用醋来改变菜的风味，不仅仅可以减少盐的用量
，还可以让醋软化血管，增加食欲。调味料使用辛辣的咖喱或辣椒之类的调味品 。菜之所以吃起来会感到好吃 ，多半与特殊的味道有关
。因此使用辣椒和咖喱之类的味道来加强菜品
，可以减少盐的用量。使用麻油或香油提香 。

〖伍〗、炒菜或拌菜时，如何判断咸淡 ，不靠尝的方法？我认为这主要依赖经验和嗅觉
。首先
，经验是关键。长期从事烹饪工作的人，通过长期积累的经验 ，能够准确地把握每道菜所需盐分的量 。比如
，调一盘菜，需要放多少盐；两盘菜 ，又需要多少盐
。这种心中有数的感觉
，是长期实践积累的结果。其次，嗅觉同样重要 。

北京比较好吃的川菜馆有哪些?

红辣椒川菜馆：位于西城区西单 ，以传统川菜为主，菜品丰富多样
，如辣子鸡 、麻婆豆腐、水煮牛肉等，味道鲜美。环境温馨 ，服务热情
，是朋友聚餐
、情侣约会的好去处
。成都小吃城：位于丰台区南苑，集川菜和小吃于一体 ，菜品品种繁多
，如串串香、担担面 、龙抄手等，味道鲜美。

双流老妈兔头在四川是非常有名的 ，在北京开设了两家分店
，主要是以兔头菜为主，装修风格比较的古色古香 ，不过私密性一般
，比较推荐的菜式有吊锅饭
、酸汤肥牛等 。

北京四川五粮液龙爪树宾馆四川会馆 特点：最正宗评分比较好的川菜馆，装修风格雅致 ，服务员热情周到
。受欢迎菜品：鱼香肉丝、蒜泥白肉等。四川会馆（三元桥店）特点：主打高端菜，装修风格雅致气派
，适合商业宴请 。受欢迎菜品：毛血王 、双椒蒸东星斑等
。天府食舫 特点：菜式原汁原味，客流量大 ，常需等位。

北京最正宗的国风川菜馆位于前门大街的“酒街串巷
” 。“酒街串巷”这家川菜馆以其独特的国风装饰风格和正宗的川菜口味
，吸引了众多食客前来品尝
。

眉州东坡酒楼则以东坡肉而闻名，这道菜色泽红亮 ，肥而不腻
，入口即化。虎坊桥川菜馆则以其家常菜为主，味道地道 ，深受家庭和朋友聚会的喜爱 。麻六记则以其独特的麻辣口感
，吸引了众多麻辣爱好者
。最后，麻辣诱惑以其创新的川菜菜品 ，为食客带来全新的味觉体验。

北京前十川菜馆排名榜:渝小馆上榜,第七有龙虾火锅

〖壹〗
、闹川水煮鱼：位于北京市西朝阳区
，水煮鱼非常受欢迎，又麻又辣 ，让人难以忘怀 。泸州幺妹私房菜：位于北京市朝阳区，非常正宗经典的川菜馆
，菜品丰富，花椒和热油混合在一起的味道非常独特。闹川水煮鱼：位于北京市海淀区 ，水煮鱼做得非常好
，门面朴素，味道地道
。

〖贰〗、闹川水煮鱼：虽然与朝阳区店同名 ，但位于不同区域
，同样以水煮鱼著称，味道纯正。渝小馆：位于北京市丰台区 ，菜品分量足
，包括麻辣小龙虾 、烤鱼
、水煮鱼等经典川菜 。巴蜀王婆大虾：位于北京市海淀区，以油焖大虾、蒜蓉大虾及龙虾火锅为特色 ，深受欢迎
。

〖叁〗 、闹川水煮鱼：水煮鱼非常受欢迎
，又麻又辣，让人难以忘怀。泸州幺妹私房菜：菜品丰富 ，花椒和热油混合的菜品味道独特 。闹川水煮鱼：水煮鱼做得非常好，门面虽未装修
，但味道依旧
。渝小馆：分量足，提供麻辣小龙虾
、烤鱼、水煮鱼等菜品。巴蜀王婆大虾：提供油焖大虾 、蒜蓉大虾以及龙虾火锅 ，选取丰富 。

北京最正宗的国风川菜馆究竟在哪?

〖壹〗、北京最正宗的国风川菜馆位于前门大街的“酒街串巷 ”
。“酒街串巷
”这家川菜馆以其独特的国风装饰风格和正宗的川菜口味
，吸引了众多食客前来品尝。

〖贰〗
、北京口碑比较好的川菜馆，即北京川菜馆排名前十的餐厅如下：北京四川五粮液龙爪树宾馆四川会馆 特点：最正宗评分比较好的川菜馆 ，装修风格雅致
，服务员热情周到 。受欢迎菜品：鱼香肉丝、蒜泥白肉等
。四川会馆（三元桥店）特点：主打高端菜，装修风格雅致气派 ，适合商业宴请。受欢迎菜品：毛血王 、双椒蒸东星斑等 。

〖叁〗
、在北京
，最正宗评分比较好的的川菜馆，就是这家了 ，始建于1999年
，前些年也翻新过一次，装修风格很雅致 ，服务员也热情周到，比较受欢迎的菜有鱼香肉丝、蒜泥白肉等。

〖肆〗 、四川办事处餐厅（川办）和新川办应当算是去过的人比较多最火的川菜馆了
，我个人觉得味道没想得那么好，带去的地道四川人也说一般 ，得看会不会点菜
，有的很地道，口水鸡不过确实非常赞 ，建议楼主值得去试试
。另外再推荐几家口味特别好的给你。

〖伍〗
、**四川驻京办餐厅（贡院蜀楼）- **推荐理由**：四川驻京办餐厅被誉为北京最正宗的川菜馆之一
，其规模大、人气旺，每天用餐时间都人声鼎沸 。这里的菜品以麻辣鲜香著称 ，如口水鸡 、毛血旺
、夫妻肺片等都是招牌菜
，深受食客喜爱
。- **特点**：环境热闹，菜品丰富多样 ，费用亲民
，分量实惠。

〖陆〗、慈云寺附近馆子：朝阳路上慈云寺桥以西，红庙路口以东的馆子；老北京菜馆 ，齐天楼，慈云饺子馆
，敦煌菜馆味道和水准都很平常，华商大厦对面的两家川菜馆味道还可以 ，其中标华的榄菜肉碎炒豆角是吾一爱 。华商大厦里的楚天情是原来湘鄂情改的
。

歺饮招聘员工难怎么解决?

〖壹〗 、改变社会对餐饮服务业的偏见
，提升员工的职业认同感，也是解决招聘难问题的重要途径。企业可以通过举办职业技能培训
、职业规划讲座等活动 ，帮助员工提升专业技能和职业素养
，同时加强企业文化建设，让员工感受到企业的关怀和尊重 。此外 ，还可以通过媒体宣传、社会公益等方式
，提高餐饮服务业的社会地位
。

〖贰〗 、灵活排班：根据客流量动态调整班次，避免员工过度疲劳。总结上海餐饮企业招聘服务员难 ，本质是行业特性、管理短板与市场变化共同作用的结果 。

〖叁〗
、开火锅店遭遇员工招聘难
，可通过调整招聘策略、优化内部管理 、提升岗位吸引力
、加强企业文化建设等方式解决
。

〖肆〗、应对餐饮业用工难题的建议提高薪资水平：从业人员减少，岗位增多 ，薪资水平必然水涨船高。餐饮企业要提高薪酬和福利，不要停留在过去低薪资招人的想法中
，实际上每一年餐饮一线从业者的收入水平都在成倍增加，增长幅度相对较大 。

〖伍〗 、餐饮招工难 ，可以通过以下策略去招人：明确招聘需求与定位 首先
，餐饮企业需要明确自身的招聘需求和定位。考虑到餐饮行业的特殊性，应重点招聘那些愿意从事服务行业
、有耐心、有责任心的人员
。

〖陆〗 、餐饮店铺在招聘过程中面临招人难的问题 ，这确实是一个普遍存在的挑战。为了有效解决这一问题
，建议采取“向下兼容”的招聘策略，并结合优化招聘流程
、提升员工待遇与福利等措施 ，共同构建一套高效的招聘与留人机制 。